醫學報告顯示，維持人體健康及調整人體機能約需26種礦物質元素：碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)及硫(S)是每天食物中的主要成份，這五種連接成生物「有機」(指來自動、植物生命體)化合物。

    而其他21種元素為「無機」(指來自礦物、岩石)的，是維持人體正常生化代謝機能所必須，這些礦物質元素包括了:鈉(Na)、鉀(K)、鎂(Mg)、鈣(Ca)、磷(P)、氯(Cl)、砷(As)、鈷(Co)、鉻(Cr)、銅(Cu)、氟(F)、鐵(Fe)、碘(I)、錳(Mn)、鉬(Mo)、鎳(Ni)、硒(Se)、矽(Si)、錫(Sn)、釩(V)及鋅(Zn)。     依其在人體內需求量，每日攝食量大於100毫克者稱之為「常量礦物元素」，每日攝食量低於100微克或更低者稱為「微量元素」。
    雖然微量元素很難去評量，但是一但缺乏，新陳代謝將受很大影響、使維生素不易被吸收、酵素也將失去活性。
    微量元素是人體的必須物質，對生命和健康有很大的影響，它能在人體內發揮出微妙的功效，輔助疾病者克服疾病和痛苦。